摘要： 21世纪以来,我国的肉制品产销量一直保持着强劲的增长势头,将成为居民的肉类消费主流.现阶段,国内肉制品物流的每一个环节都可能因温度变化、微生物侵蚀、有害物质污染等使肉制品对人体产生毒害,特别是肉制品销售物流安全直接关系广大消费者的利益.为此,在肉制品加工企业销售物流现场调研基础上,重点分析了肉制品销售物流过程中的安全隐患,并根据肉制品的产品特性和销售物流特性研究成果,提出肉制品销售物流的安全管理对策.
中图分类号:
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